更衣室是连接外界与生产区的缓冲区，其主要的作用是便于工作人员进入生产车间之前更换工作服、工作帽、工作鞋等工作装备，对于手部、鞋底进行有效消毒杀菌处理。更衣室的目的在于保证工作人员进入生产车间是，个人卫生能达到一定要求，不会对车间带来卫生隐患。

1. 更衣室规范： 独立的区域、与车间相连、不同清洁区分别设单独的更衣室，人均面积不低于0.5平方米。

2. 不得对车间造成潜在的污染风险空气、微生物、异物等（设计、卫生程度）。

3.有穿衣镜，便于进行自查。

4. 工作服、便服和鞋的存放：工作服现在一般采用挂衣架，便服可以使用衣柜，也可以采用挂衣架，便服和工作服要分区域存放，便服使用挂衣架的，设个人用品柜，便于存放手机、钥匙等个人用品；现在一般提倡进车间先换拖鞋，再进入更衣室，更衣室内设水鞋柜和拖鞋柜，换鞋间设便鞋柜和拖鞋柜。  个人用品柜，鞋柜，材质符合食品卫生要求（浅色不渗漏不吸附耐腐蚀易清洗消毒）。  衣架、个人用品柜、鞋柜之间保持适当的距离，不靠墙，离地20ｃｍ以上，柜顶下斜45度防尘，柜子要有编号，内部保持清洁，管理人员要定期检查。

5.更衣室内在显眼处标识明确的更衣程序、亮度适宜、保持通风排气，空气干燥，防止发霉或湿度过大微生物繁殖。  

6. 亮度适宜，保持通风排气，空气干燥，防止发霉或湿度过大微生物繁殖。

7.保持清洁卫生，要有空气和工作服消毒措施，一般使用臭氧。

鞋柜：1.不锈钢鞋柜一般分立式，坐便式，坐便式分单面和双面的，也可以做双层和三层的。

1. 鞋柜的尺寸：鞋柜可以定做

（1）双层单面坐便式鞋柜尺寸长1500*宽400*高500，可放置5*2=10双

（2）双层双面坐便式鞋柜尺寸长1500*宽600*高500，可放置5*4=20双鞋

（3）三层单面坐便式鞋柜尺寸长1500*宽400*高650，可放置5*3=15双鞋

（4）三层双面坐便式鞋柜尺寸长1500*宽600*高650，可放置5*6=30双鞋

立式带门鞋柜：（1）板采用304材质1.0mm（实厚0.86mm±0.02）厚度不锈钢板制作（2）带门，采用普通暗锁，带通风口及标签口（3）尺寸1200*400*1950，可放24双鞋。

（1）板采用304材质1.0mm（实厚0.86mm±0.02）厚度不锈钢板制作（2）不带门（3）整体304材质 （4）尺寸1200*400*1950，可放24双鞋。

立式不带门鞋柜：（1）板采用304材质1.0mm（实厚0.86mm±0.02）厚度不锈钢板制作（2）不带门（3）整体304材质 （4）尺寸1200*400*1950，可放24双鞋。

3.材质：一般面板用1.0mm。

4.鞋柜主要放置便鞋和员工自己的鞋子的。

5.18门坐便式鞋柜，可代替更衣凳，员工坐在上边更换鞋子工作服。

不锈钢鞋柜采用不锈钢制作（201或304），具有防腐、防锈、易清洗等优点。外形美观，设计合理、耐酸、耐碱、耐油污，