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丙酸钙是饲料及饲料原料的常用防霉剂,对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、霉菌毒素产生等有很好抑制效果,具有独特的防霉、保鲜、防腐性质。
丙酸钙形态: 白色结晶、颗粒或结晶性粉末。
溶解度:溶于水(25℃,28g/100g,1g约溶于3mL水),微溶于甲醇、乙醇,不溶于苯及丙酮。
防霉特点:在PH≤5、环境高湿(80-100%相对湿度)情况下防霉效果更好。
丙酸钙防霉作用机理:
1)丙酸单分子在霉菌细胞周围形成高渗透压,使霉菌细胞脱水,而抑制其生长;
2)丙酸解离出H+可穿透霉菌细胞壁,抑制胞内酶活性,阻碍霉菌繁殖。对需氧芽孢杆菌、黄曲霉有较好的抑制作用。丙酸钙防霉效果受饲料中水分和p H影响。丙酸盐优点在于不挥发、耐高温、刺激性小,适合长期贮存的饲料产品。
防霉剂的溶解度、使用方法、饲料的pH环境、水分含量、环境温度、饲料营养成分、饲料霉菌污染程度均影响着防霉剂的使用效果。饲料中防霉剂使用量主要由季节和饲料含水量决定,饲料水分超过12%应使用防霉剂;在高温高湿季节、饲料水分较高、储存时间长,防霉剂可加量使用。