溶解度：溶于水（25℃，28g/100g，1g约溶于3mL水），微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。防霉特点：在PH≤5、环境高湿（80-100%相对湿度）情况下防霉效果更好。

丙酸钙防霉作用机理：

1）丙酸单分子在霉菌细胞周围形成高渗透压，使霉菌细胞脱水，从而抑制其生长；
2）丙酸解离出H+可穿透霉菌细胞壁，抑制胞内酶活性，阻碍霉菌繁殖。对需氧芽孢杆菌、黄曲霉有较好的抑制作用。丙酸钙防霉效果受饲料中水分和p H影响。丙酸盐优点在于不挥发、耐高温、刺激性小，适合长期贮存的饲料产品。