超声波萃取，亦称为超声波辅助萃取、超声波提取，是利用超声波辐射压强产生的强烈空化作用、扰动效应、高加速度、击碎和搅拌作用等多级效应，增大物质分子运动频率和速度，增加溶剂穿透力，从而加速目标成分进入溶剂，促进提取的进行。 通过超声波换能器产生快速机械振动波，利用超声波的能量，超声波作用的均匀性增强，声强增大，使得颗粒的边界层变薄，外表面剥落，颗粒发生碎裂，超声波破碎细胞外壁，从而使组织细胞壁内物质游离到溶液中，加速物质中有效成分溶于溶剂的过程，减少目标萃取物与样品基体之间的作用力，从而实现固态液态萃取分离，以提高有效成分萃取率的技术。

功能应用：分散，破碎，提取，植物细胞，细菌，芽孢，或组织，加快化学，生物化学，物理化学的反应速度和加快液体脱气的理想装置。匀化“难混溶”的混合液；能实现提取、破碎、乳化，匀化，悬浮液，变异气悬体，加速脱溶，晶化及在电子显微镜下配制各种生物样本等多种功能，适用于生物，医药，化学研究实验，科研用途仪器和生产。

行业用途：用于医药、生物、食品，化工业：燃油改质，油船废水乳化，矿物油乳化，包装用防水涂料剂乳化，氧化钛向水中分散，书写石墨微粒子化，感光材料的分散，荧光材料的分散，染料向溶融石蜡中的分散，二氧化钼向发动机润滑油中的分散，二氧化硅的分散，油中淤渣的微粒子化等，

制药业：注射用医药物质的分散，中草药的提取，制备混悬剂，制备役苗等，

生物业：油脂的提取，生物细胞破壁的破碎等，

食品业：粉乳剂的分散，酥油的乳化，酱汁制造时原料的分散，酒的醇化等 ，

化妆业：蜡及石蜡的乳化，制造洗涤剂及化妆水等油的微粒子分散等，

环保业：污水处理，废气脱尘，防垢，电镀等，

其他：  轧制油的乳化，提取生物纳米，油酸的乳化，粘接剂的乳化，环氧树脂的乳化，陶瓷原料的分散，压敏纸剂的分散等。