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磷酸氢二钾为无色片状或针状晶体或白色颗粒。有潮解性,易溶于水,水溶液呈微碱性。微溶于醇。
英文名称:Potassium Phosphate Dibasic
CAS号:7758-11-4
分子式:H4KO4P
分子量:138.1
EINECS号:231-834-5
熔点:340 °C
密度:2,44 g/cm3
用于锅炉水处理。医药和发酵工业用作磷、钾调节剂,细菌培养基。是制造焦磷酸钾的原料。可用作液体肥料,乙二醇防冻剂的缓蚀剂。饲料级用作饲料营养补充剂。
在食品工业用于配制面食制品用碱水的原料,发酵用剂,调味剂,膨松剂,乳制品的温和碱性剂,酵母食料。用作缓冲剂,螯合剂。