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  麻辣烫的运营化形式是很灵敏的，能够开设有规划的品牌店;也能够是3，40平方米、群众消费的小店;更可能是低投入的街头美食摊点或流动运营的小推车，其都有巨大的消费顾客。酣畅淋漓地体现出运营特征，这也是麻辣烫项目的魅力地点。所以其机动性强，灵敏性大，文化特征明显，合适广阔的小本创业者。而且，一旦其运营步入正轨后，麻辣烫的后期收益也是持续、很多的开家连锁蒋记麻辣烫能不能赚到钱。