电动餐车为了保持平稳性，在速度上一般不会太快。同时因为电动餐车高度要比一般的汽车高很多，所以对平稳的的要求要更高。一个车的高度在2.2米以上，如果速度过快，在转弯或者颠簸的时候很容易造成侧翻。
从生产厂家的角度，还要考虑车轮的悬挂问题，良好的悬挂系统可以很好的保证车辆的平稳和舒适,再从使用者的角度，电动餐车正式使用后肯定内部会存放大量的食材、炊具等。这些的重量也不要忽略，一个普通的家用煤气罐满载的重量是30公斤，加上米面，其他设备，这些重量也是不小的。还有就是要把这些东西固定住，这样才可以让电动餐车行驶更加平稳。
于电动餐车平稳性的考虑，电动餐车生产厂家在设计制作的时候就要考虑到，电动餐车多为单向售卖开放型的，导致餐车两边的构造不同，如果设计不当很容易造成重心不稳，容易发生侧翻。

 现在市场上的电动餐车已经实现了超低碳环保的电动车形式的结构，而且电动电动快餐车的外观不仅大气，使用起来也都是非常的方便，它的这一车身的结构可以说把好几种车辆集合成一体了，有些电动快餐车还加上了一些小棚子，看起来也都非常的精致大方，并且现在的这些电动快餐车也都具有挡风挡雨的功能。
        而且现在很多的电动餐车供应商也都会根据消费者的需求来进行提供不同样式的车子，这样也给我们的食品经营创造了很有利的条件，而且现在这些电动快餐车属于一种非常环保的车型，虽然应用的比较多，但是它的本身不会排除任何对大气有污染的气体。