高速斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用，把肉和辅料斩成肉馅或者是肉泥，还可以把这些物料放在一起搅拌均匀。高速斩拌机由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，并且还增强了产品的弹性和细腻度。

高速斩拌机的使用说明：

适用范围：肉类制品，蔬菜制品，水果制品，水产品等。

高速斩拌机按大小型号可分为：20型，40型，80型，125型，200型。

高速斩拌机整体表面光滑无死角，使污垢不积累，并且清洗更加快捷，彻底。

斩拌机的性能特点：

? ? ?该机斩刀选用进口材料经过特殊工艺加工，具有硬度高、耐磨损、韧性好等特点斩锅为铸不锈钢材质，并具有防溢锅沿，杜绝了渗料、溢料现象关键部件采用机加工中心加工，确保加工的准确度刀尖与斩锅的间隙为1.5-2mm，肉料斩拌乳化效果好，刀轴轴承采用两道密封，确保刀轴旋转部位良好润滑，使传动平稳整机具有良好的动、静平衡，噪音低、震动小。

斩拌机技术参数：

容积（L） ? 200

生产能力（kg/次） ?100~150

主机尺寸（长/宽/高）(mm毫米) ? 2580mm x 2400mm x 1960mm

安装尺寸（长/宽/高）(mm毫米) ? 4200mm*3600mm*3000mm

额定功率（kw） ?57.25

斩刀数量（把） ?6

斩刀转速（r/min） 200/1850/3700

斩锅转速（r/min） ?7.5/1./15

出料盘转速（r/min） 82

重量（kg） ?≈3800