月饼的出口清关流程是一个涉及多个环节和部门协作的过程，主要包括以下几个步骤：

一、前期准备

1. 企业备案：出口食品生产企业需登录“互联网+海关”一体化网上办事平台，提交填写完整的《出口食品生产企业备案申请表》，并接受海关的备案审核。

2. 文件准备：根据出口目的地的要求，准备相关证明和许可文件，如原产地证书、生产国卫生证书、生产商成份列表、生产商产品检验报告、产品在其注册和批准销售的证明、原包装标签样张及中英文标签样张等。对于需要检疫的产品，还需提供检疫生产商检疫证书。

3. 中文标签备案：由于食品类进出口产品必须贴有中文标签，因此需提前完成中文标签的备案工作。

二、出口申报

1. 出口申报：出口食品生产企业、出口商需按照法律、行政法规和海关总署规定，通过中国国际贸易“单一窗口”进行申报，向生产企业所在地海关提出出口申报前监管申请，并如实逐一填写申报信息。

三、海关审核与检验

1. 海关合格评定：海关工作人员根据系统及相关规定对申报资料进行审核，并按照系统指令及相关要求对出口月饼实施现场检验或口岸检查，结合单证审核、实货检查、实验室检验结果等开展合格评定。

2. 监督管理：海关依法对出口食品生产企业开展定期核查，核实出口食品生产企业质量安全管理体系的有效性及生产加工过程是否符合我国及出口目的国家或地区的法规标准。对于存在违法违规情况的出口食品企业，将依法处置。

四、缴纳税费与放行

1. 缴纳税费：根据月饼的HS编码、数量、价值等信息计算应缴纳的出口税费，并按时缴纳。

2. 海关放行：税费缴清且海关审核无误后，海关将放行货物。此时，出口商可以安排合适的物流公司将月饼运输到目的地。

五、后续跟踪

1. 物流安排与跟踪：出口商需确保月饼在运输过程中的安全，并跟踪物流信息，确保货物按时到达。

2. 售后服务：提供必要的售后服务，如解答进口商关于产品的疑问，处理可能的退换货事宜等。

需要注意的是，不同国家和地区对进口食品的要求和法规可能有所不同，因此出口商在出口前需充分了解目的地的相关法规和标准，以确保产品符合当地要求并顺利通关。同时，由于月饼属于季节性强的商品，出口商应提前规划并关注贸易政策变化，以确保出口顺利进行。