热电偶是一种利用热电效应来测量温度的传感器，其基本原理是通过两种不同材质的金属导体或半导体之间的热电效应来进行温度测量。当这两种材料的一端连接在一起时，如果两端存在温差，则会产生电动势（即热电动势），这种现象称为塞贝克效应。

热电偶由两根不同材质的金属导线组成，这两根导线共同连接在测量点上，称为热接点。随着温度的变化，热接点和冷接点之间的电压也会发生变化，这个电压与温度成比例关系。因此，通过测量产生的电压，可以间接地得知被测介质的温度。

热电偶具有结构简单、测量范围广、输出信号易处理等优点，并且广泛应用于工业领域中。常见的热电偶类型包括K型、N型、J型、E型、T型等，它们各自有不同的化学成分、使用温度范围及优缺点。

此外，热电偶还可以与其他电气仪表配合使用，将温度信号转换为易于读取的数值。由于其高精度和可靠性，热电偶被广泛用于各种需要精确温度测量的应用场合，如工业生产、科研实验以及环境监测等领域。