热电偶在工业领域中被广泛应用于温度测量。它的工作原理是利用两种不同金属导体的热电效应，将温度的变化转换为电信号。

热电偶通常由两根金属丝组成，一端连接在一起形成测量接点，另一端连接到测量仪器。当测量接点受到温度影响时，两种金属丝之间会产生电压差，这个电压差与温度成正比。

热电偶的优点包括测量范围广、精度高、响应速度快、稳定性好等。它可以用于测量各种工业过程中的温度，如钢铁冶炼、化工生产、石油加工、电力发电等。

在选择热电偶时，需要考虑测量范围、精度要求、环境条件等因素。不同类型的热电偶适用于不同的温度范围和应用场景。