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鱼肉采肉机主要用于各种海水鱼、淡水鱼、蟹类、虾类的去壳采肉。大鱼需要分割成段,小鱼可以直接采肉。可将鱼体中的鱼肉和鱼骨、鱼皮、鱼筋进行分离,达到提高原材料利用率、节约人工费用的目的,提高低值鱼的经济价值,去鱼骨机生产出的鱼肉可作为鱼丸、鱼浆,鱼酱,鱼肉饼,去鱼刺机可以绞鱼馅饺等等食品原料。