用户根据工作类型，按以下指示选择搅拌器和转速：

蛇形搅拌器－选用低速：

使用于和面及拌和粘性较大的食物。

和面加水量为面粉重量的45%-50%。

?拍型搅拌器－选用中速：

适用于拌和碎状、粉状、糊状食物，如馅料等。

花蕾型搅拌器－选用高速：

适用于拌和液体状食物，如奶油，打蛋等。




机器有三种搅拌转速，并配有钢丝搅蛋器。可用于搅拌奶油，蛋糕液，馅料及和制面团等操作。

搅拌机的动力传动系统零件以高标准设计，强度高，技术要求高，不仅可以承受高转速，而且运转平稳，坚固耐用。

搅拌机既有使用三相电源，也有使用单相电源的机器，请用户按要求选用。

机器设计先进，使用简便，坚固耐用，外形美观，适合于酒家、饭店、面包屋以及食品厂家等作搅拌食料，揉和面团之用，是生产优质糕点的理想设备。

二.机器的使用：

1.检查电源电压应与铭牌所示相符。注意使用场地应装有可靠的接地线。警告！机器应正确接上接地线。

2.检查电源线路的容量必须足够，并连接有合适的漏电断路器，容量正确的保险丝。

3.机器应放于平整的地面，务使四脚触地，方能运转平稳。机器与墙壁之间应留有充分的空间以保持良好通风，并使易于操作。

4.不要使机器受到雨淋，水滴或放在特别潮湿的地方，以防止电器出现故障或漏电。

5.按被搅拌物料的不同选择适当的搅拌器与转速。

A.搅拌蛋液、奶油等较稀物料时使用钢丝搅蛋器，以高转速工作。（变速手柄向上）

B.搅拌馅料等较稠物料时使用拍状搅拌器，以低速转速工作（变速手柄向下）

C.和面时使用螺旋形和面器，以低转速工作，（变速手柄向下）。面粉含水量不少于50%，和面量不多于1.5KG。

6.物料的搅拌：转动升降手轮，使升降支架降下，把盛有物料的料桶放上支架，装上搅拌器后反向转动手柄，使料桶上升至适当位置，然后开机工作。

7.警告！机器运转时，禁止把手或其它工具放入料桶内，以保证操作安全。

注意：

1.不得以高速搅拌粘稠物料，超负荷使用会导致零件损坏，并使机器的使用寿命大大缩短。

2.必须停机变速。

三.维修保养：

1.每次使用前后，都应把机器清洗干净，保证饮食卫生。必要时可以用布沾少许洗涤剂擦拭，但不要用汽油或其它化学溶剂清洗。

2.机器变速箱内已加有足够的优质润滑脂，每使用一年后，应检修一次并更换新的润滑脂，升降导轨处应经常加点机油使升降灵活。

3.变速箱下的接油环可能会有积油，必要时取下接油环倒去积油并揩干净。

4.如更换电源线，则应使用标称横截面积为1MM方的耐油软线。

5.警告！为确保安全，在进行维修保养时，必先切断电源，并由专业人员处理。

注意事项
1、机器工作必须可靠接地保护，机器运转时严禁将手伸入搅拌缸内
2、换档必须停机
3、严禁使用色拉油作润滑油使用
4、如果换档有困难时，请转动一下搅拌器
5、尽量避免用打蛋机搅面团
6、如搅拌面团请用低档，禁用中、高速档最大负荷面粉3kg，50%－55%的水份
7、搅拌进行时严禁用手抬高缸体，以防搅拌器与缸底发生摩擦而断裂。
恒联打蛋机是食品加工中常用的搅拌调和装置，用来搅打粘稠浆体，如糖浆、面浆、蛋液、奶酪等。

保养方法
1、蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、西点等，是以蛋、油的膨胀力来使产品松软，因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。
2、传统打蛋机必须停机换档，不能换档时，可拨动一下打蛋球，以避免齿轮撞击受损。优思龙等品牌打蛋机无需停机换挡，可以提高效率。但注意不可跳档增速，这样可延长机器的使用寿命，也避免鲜奶溅到桶外。
3、打蛋的浓绸度，若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。
4、打蛋时请勿抬缸，以保证打蛋球不受磨损，延长使用寿命。
5、清理打蛋球上的面糊时，打蛋球不可在打蛋缸上用力打击，这样会使钢丝断裂，要用手清理干净。

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