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网红奶茶店的产品大概有这样一些:以改变珍珠煮制工艺为方向的奶茶;以蛋糕涂抹方式挂杯的奶茶、冰沙、奶昔类;以改变包装方式为创意的饮品;以各类水果装饰杯壁的水果茶饮奶盖、奶霜。
奶茶店还有很多网红出品,奶茶设备水吧台厂家利永金属制品在这里举例这几个常见的,以此来说明不锈钢奶茶店水吧台应该怎么设计,才能不断满足升级产品的需求。
我们先从不锈钢吧台系统的组成说起。一般不锈钢吧台系统由水盆池、储冰槽、储物空间、层架等构成。往往奶茶店在做设计时,都会把这些塞得很满,导致无法拓展。想要加入网红产品的出品,空间已经不够用了。所以,在设计之初一定不能满。
其次,我们从网红奶茶的工艺流程说一下。珍珠锅出现后,把传统煮珍珠的工艺做了改进创新,以前的珍珠是煮后、焖出、常温保存。而珍珠煮锅出现后,将焖珍珠的时间极大拉长,有的可实现长达到9小时。用这种工艺做出来的珍珠很糯、肉肉的,口感完全不同于传统珍珠煮法的Q弹。好的口感再加入黑糖挂杯,做出的脏脏奶茶系列产品,想不网红都难。如果要上这款产品,我们要在设计不锈钢水吧台的时候,将珍珠煮锅的位置做够,因为生意太好的话,一台珍珠锅是不够用的。
涂抹杯壁的方式生产的奶茶,要在设计时,把搅拌设备的位置留足。同样的搅拌设备,还用于奶盖奶霜的制作。打发后的原料,需要冷藏密封保存,不锈钢水吧台的冷藏存储空间,也同样要考虑足够。除了台下冷藏、还要考虑台面冷藏空间,因为切好的水果,要台面冷藏系统来保鲜。