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近日，一道名为“干嘣鸡”的菜摆上了济南的路边大排档。有市民将干嘣鸡拍照并上传微博和微信，引起不少饮食爱好者的关注。干嘣鸡是一道什么菜?为什么会如此受欢迎?记者随即去就近探访。

干嘣鸡基本参数：参考价格：2500-2800元

产量：40kg/h

加热：燃气

规格5分/锅

净重：105KG

尺寸：120*58*80cm

在花园路的一个烧烤摊，记者看到客人满座，摊主正紧张地忙碌着。不时有人向摊主大喊，“老板，来份干嘣鸡!”摊主赶忙应和。这时记者才注意到烧烤架旁边有台干蹦鸡设备。只见摊主把蛤蜊、生鸡肉放入机器里，又倒入了几包酱料，开启开关，设备开始自动运转。

趁着摊主做干嘣鸡的空隙，记者和他攀谈。被问及干嘣鸡是一道什么菜时，这位姓刘的摊主介绍道，“干嘣鸡是用这种高压炉子做出来的。一般的烹饪提取的营养有效，用高压炉子更能将鸡肉的鲜味提炼出来。所以光是闻一下味道就非常鲜。”说着，刘师傅给记者看一种酱包，“干嘣鸡要想做出好的口感，全靠这种酱包。”。

当记者对酱料的成分表示怀疑时，摊主告诉记者，“我当时和你一样，担心酱料配方里面有一滴香那种添加剂。所以我专门去裕膳联盟去参观了他们的酱料生产线，很干净卫生。他们的老板还专门给我介绍酱料的成分。确信没化学添加成分我才放心的。毕竟做餐饮行业，安全健康是最重要的。”

记者又随机采访了摊位上的一位顾客。问及干嘣鸡口感怎么样，这位姓马的市民说，“我也是头一次吃。听吃过的朋友说口感不错，所以我就来尝尝。这个干嘣鸡放上辣椒，既鲜又辣，吃起来很爽”。

据记者了解，干嘣鸡由于做法独特，口感鲜辣，这道菜很受广大市民的欢迎，甚至有不少市民餐饮后又买一份带回家。

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