| 详细介绍： 饺子机的发展和用途 饺子机的分类：手工包饺子：费时费工，大小不一，速度慢，成本高，效率低;普通饺子机：设计落后，不适应现代市场要求，主要表现为：包出的饺子皮厚馅小，外形不美;成形系统没有经防粘结处理，饺子易粘连破损成品不高;面缸温度过高，面皮被告糊化，口感差。
多功能饺子机：该机采用模拟手工饺子的压片包合的成型特点，双控双向定量供料原理，生产时不需另制饺子皮，只需将面团与馅料放入进料口，开机即可自动生产出饺子。结构科学，自动成形：按照饺子的成形特点，采用双控双向同步定量供料原理，生产时不需另制面带，只需将面团与馅料放入指定入口，开机即可自动生产出饺子。
高速饺子机：由机头部分。输面部分传动箱体部分，输馅机构部分，机身部分。输馅机构安装在传动箱体上形成整体。输馅机构中馅绞笼与转子同轴，转子上有两个相互交叉的槽，槽内分别放置二个可以滑动叶片;输面机构部分备有滑溜面附件;机头部分饺模具有大小五种型号，并以特富龙涂层解决脱模，同时机头安装振动棘轮以回收干面粉。具有高速、多功能、多品种、破损率为零，更新换代目前“灌肠式”饺子机。
饺子机的用途：饺子加工行业中，便用得最多的还是手工制作饺子，众所周知，手工加工饺子生产速度慢，做出完整的一只饺子要分为擀皮、注馅、成形三个步骤才能完成;而且手工包制饺子费时费工、大小不一、速度慢、成本高、效率低等缺点。所以，在传统的饺子加工行业中，生产饺子属劳动密集性产业;高成本、低产出成为饺子行业的瓶颈，使用机器加工饺子是市场和行业的迫切需求。
饺子机使用与维护及清洗
注意安装饺子机前应对接触食品部件进行清洗，去污，涂油等工作。
在生产中，如发现馅量不足，间断供馅和停止供馅，应立即关闭饺子机，取出馅绞龙，检查泵内是否有大块异物堵塞出现阻碍的现象。
在生产中如发现饺子连续裂口，则说明面内有杂物，或者是在上次清理中有剩余废料，如麦粒、面渣、干面等，应及时关闭饺子机，停止供馅，将异物取出即可。如发现饺子粘连或者粘在模具上边，应检查干面粉是否充足、均匀。
饺子机的清洗饺子机器每次使用后，必须打开清洗，其拆卸程序比较简单，只要将输面和输馅部分进行清洗即可。
饺子机使用过程中唯一得到保障的问题就是能够完整的生产出来饺子，下面我传授下大家饺子机具体是怎么清洗的。
清洗机头的时候，一定要注意，不要用金属球之类的硬件去擦洗，否则出面口会出现刮痕，之后做出的饺子表面会不光滑，会有划痕。在清洗机器的时候还需要注意机器里不能有残余的干面块，否则做饺子的时候会破皮。
饺子机做饺子不脱模原因及解决方法
饺子机做饺子不脱模原因：
1、花模刃口有毛刺;
2、拨料块过短，顶不下饺子;
3、模具不粘层脱落;
4、面过软、铺面过少;
5、机头刮刀调整不到位或过窄，造成花模三角区的面清理不干净，粘饺子;
6、模具温度过低(冬季易出现)面皮表面水分遇冷凝结，沾附模具造成不脱模;
饺子机器http://www.mahuaji.net/做饺子不脱模解决方法：
1、处理毛刺;
2、更换拨料块;
3、重新喷涂不粘层;
4、适当调整面的含水量、适当加大铺面量;
5、调整刮刀(注意单面开刃)，保证清理干净三角区面为宜;
6、适当调整车间温度。
美味猪肉大葱水饺做法
猪肉大葱水饺做法 以下的水饺分量约为30个
步骤
一、馅料
1.大葱的处理：大葱500g，盐一勺
a.大葱洗净切粒，放入盆中;
b.加入一勺盐拌匀静置10分钟;
c.用手捏搓大葱;
2.葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味) 将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。
3.鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干 a.将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀; b.取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲; c.再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。
4.将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。
二、面皮：面粉150g，冷水80g
1.将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团;
2.用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条;
3.将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状;
4.左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进;
5.右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。
三、包法 水饺的包法大家见仁见智，偶采用的是最简单的：
1. 将水饺皮平摊于手心，放入适量的馅
2. 对折，捏牢中间的面皮
3. 由两边向中间封口
4. 以拇指和食指按住水饺边，微微向中间一挤即可。
四、煮法
1.锅内加水烧开，可放入少许花生油，避免沾锅。
2.下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开
3.重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少许糖，酱油，醋。 加点芥末，开胃的很哦。
适用范围：
(1)、适合于普通家庭;
(2)、适合于餐馆饭店：“10个工人包饺子，不如一台饺子成型机，早早花上几百元，省去多年工资钱”这是一位餐馆老板的心里话。
(3)、适用于部队、幼儿园、学校、企事业单位食堂，更适合于做馈赠礼品。一位常年从事豆浆机销售工作的资深人士如实说：家用机器的市场和豆浆机的市场一样前景广阔。
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