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   石磨肠粉又叫云浮河口肠粉，也叫西关肠粉。石磨肠粉的主要制作工艺就是在磨浆上，它采用传统的石磨磨浆，是在低速运转，低温的状态下研磨而成的，没有改变米的结构，使大米的香味，蛋白质，维生素，矿物质全部保留，绝不添加任何添加剂。石磨肠粉比普通肠粉无论是汤汁做法，磨浆，调浆，都是不一样的，石磨肠粉做出来的粉皮真正达到白如雪，薄如纸，晶莹剔透，口感细腻，爽滑筋道。冷热均可食用，可打包带走，不发硬，不粘连。
     东莞爽歪歪小吃培训中心专业提供云浮河口肠粉，石磨肠粉，西关肠粉的正宗做法。现场培训的话由专业的师傅手把手教学，从选择料，蒜香油，汤汁，磨米浆，调浆，配浆都要一步步教的，理论和实践相结合，师傅做，学员还要亲自上机操作，现场还要跟师傅互动，不清楚的可及时跟师傅沟通，以便当场就解决不懂的细节的。石磨肠粉最重要的环节就是汤汁和磨浆的，爽歪歪石磨肠粉采用的是天然麻石来磨米浆的，石磨磨浆采用的是低运转，低研磨的原理，没有改变大米的结构和原理，保留了大米 的米香味和蛋白质维生素和矿物质。蒸出来的肠粉薄如蝉翼，晶莹剔透，口感细腻，又嫩又滑又有筋道，冷热均可食用，不发硬，不粘连的；让人吃了一次想第二次的，流连往返的。

      东莞白大师石磨肠粉——舌尖上的美食，广东非物质文华遗产。白大师石磨肠粉”是 东莞爽歪歪食品餐饮管理有限公司旗下品牌，公司是一家集设备研发，食品技术开发、餐饮项目连锁加盟及经营管理培训为一体的综合型餐饮管理企业，历经餐饮加盟连锁行业十几年沉淀积累。致力于成为石磨养生早餐市场的标杆， 白大师石磨肠粉，采用传统古法天然石磨工艺！将古老石磨工艺和现代技术结合的石磨肠粉一体机，既保留了石磨工艺的低速运转、精研细磨的传统特色，又极大的提高了生产效率，选用上好的大米为原材料！现磨现做现吃！看的见的过程！真真实实的石磨米浆！保证了肠粉的传统口感！保留了肠粉的营养价值！做到健康营养，原汁原味！无任何添加剂！
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