滚揉机又被称为按摩机，它是通过翻转、碰撞、挤压、摩擦来完成整个肉类的腌制过程，对腌制各种肉类块状类西式类肉制品，起着关键性的作用。对肉类制品的切片性、出品率、口感、色泽都有着至关重要的作用。滚揉机对于肉制品类加工生产来讲，能够达到企业想要的味道，所以当企业在生产一些卤肉制品产品的时候，需要将入味的调料等辅料融入到肉制品中，通过使用该设备，加工入味后，能够很好的增加调味料的混合度，让肉制品产品更加有味道，给企业带来更多利润。现在市场上的很多种食品机械都能够很好的辅助肉制品加工，以真空滚揉机设备来说，它的作用就是为了食品添加材料能快速的融入到肉质品里面，提高加工企业的生产效率。