广州10 00L真空滚揉机根据容积区分的话，属于中型真空滚揉机，这个型号的滚揉机一次的装料容积为10 00L，被广泛应用于各种肉食品加工厂家。用户可以根据所加工腌制的肉类要求，定制要不要加变频调速器来调节转速，没有就转速要求的产品可以用常规的不带变频器的滚揉机即可。使用真空滚揉机可以腌制各种肉制品增加其出品率，提高产品的口感，并能缩短腌制时间，产品上色均匀等特点。设备操作简单，清洗方便，从而被越来越多的禽类（鸡腿、鸭脖、鸡爪、猪皮等）、酱卤类（酱牛肉、烤肉、兔肉、酱肉、驴肉等）肉制品和休闲类的食品（魔芋毛肚、豆干）等加工企业的使用。

广州10 00型滚揉机操作方法；1、首先将肉装入滚揉筒内。2、把肉块装至滚筒的2/3处即可，然后把筒盖盖上旋紧密封。3、将真空管连接在桶盖上，确定连接好之后，开始抽真空。当真空度达到真空表设定的真空度后，真空泵将自动停止抽真空，这时先把阀门关闭，再拔掉真空管等待滚揉。4、根据产品的工艺要求选择适合的工艺，按滚揉开始运转，当设定的滚揉时间结束后，滚揉机自动停止。5、滚揉结束后，需要先将筒盖上的阀门打开释放真空，待滚揉筒中没有真空后将盖子取下，把料车放到真空滚揉机的出料口下方，按下出料按钮，滚揉筒反转出料。