滚揉机可腌制各种肉食品，使用真空滚揉机可以增加肉制品腌制的出品率，提高产品的口感，并能缩短腌制时间，使产品上色均匀。设备操作简单，清洗方便，从而被越来越多企业使用。肉食品经过滚揉机腌制后，不仅提高了腌制肉品的时间和效率，腌渍液也被肉品充分吸收，使产品柔韧松软、味道鲜美，增强了肉品的结合力和保水性，为肉品口感的丰富性增添了一丝别样的滋味。滚揉机设备的腌制是通过物理冲击的原理，让肉块在滚筒内上下翻动、摔打，期间添入盐水等辅料，从而达到腌渍作用。这种滚动式按摩的方法，让内部的肉质纤维全部打散，让肉制品的有了不一样的改变。肉制品在真空滚揉机的帮助之下，给食品加工行业取得了改良，同时对平时的卫生质量系数也有很大的提高，并成为近几年食品加工行业都在关注的设备，值得被更多肉制食品加工行业所借鉴使用。 

滚揉机整体采用了不锈钢制作，保证产品在生产过程中不会受到污染，确保食材的卫生，滚揉机可以设定滚揉的工作时间、间歇滚揉时间、真空状态下滚揉时间，实现了连续滚揉、间歇滚揉任意设定；控制面板采用防潮触摸屏控制；桨叶采用圆弧形设计，使腌料分布更加均匀，对产品表面不造成伤害。滚揉机在使用前首先要确保线路是否接对，如果反转则需要快速关闭，然后把线路接好，如果线路接反那么真空泵很容易烧掉，造成不需要的麻烦。在食材生产完毕后，需要将滚揉机进行内部清洗，防止里面残留料渣污染下次滚揉的产品，设备定期进行维护，一般是每个月需要对电机检测是否加油，抽轮加油润滑，配件箱及电器线路是否松动等问题进行检测，保证设备不出问题，运行平稳。