真空和面机多功能饺子皮真空和面机简介：

主要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。真空和面机操作方便，适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准。

山东真空和面机面条真空和面机多功能饺子皮真空和面机特点：

1.采用独特的结构，密封件和轴承更换更方便容易。

2.和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在最短时间、最充分的吸收水分，形成的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到状态。面团呈微黄色，煮熟的薄面带（条）呈半透明状。

3.吃水率极高或者极低,真空和面机可在吃水率20%～55%时均可正常和面，这是普通和面机无法比拟的。

4.采用领先的真空和面技术，由于和面机内保持负压，避免了面粉发热，使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌，加水量高达46%以上，增加面筋的强度，使面条更加富有弹性，筋道十足。

5.清洗简单，只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换。

6.全部使用不锈钢材料制造，非常清洁。

众所周知，不少工厂化面食类产品的加工都有和面环节，也离不开面食机械，如和面机。和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水进行均匀的混合，代替手工和面，不仅节约了大量的劳动力成本，同时，还提高了和面的效率，保证产品的安全、卫生。
  据相关人士介绍，目前，市场上的和面机有真空式和面机和非真空式和面机，同时又分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。与普通和面机相比，真空和面机具有普无法比拟的和面效果，尤其体现在速冻水饺、冷鲜面条的加工上。
  以前，有不少人反映，采用传统和面机制作饺子的面皮，表皮弹性、韧性差，特别是速冻之后破损率较高，面皮的柔韧性和透明度很差。但是自从市场上出现了真空和面机，不但大大提高了面皮的弹性和韧性，而且还减少了冻裂率，面皮的面筋值和透明度大幅提高。因此，真空和面机也成了很多速冻水饺加工厂的必备和面生产机器。
  笔者了解到，真空和面机主要是在真空状态下通过模拟手工和面的原理，使面的劲道快速形成，蛋白组织结构均衡，终面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果，并且加工出来的面食，口感光滑、弹性好、咬劲十足。
  另外，使用真空和面机加工制作的饺子皮、鲜面条等面制品即便经过速冻加工成速冻调理食品，也能保持原有的劲道与口感。值得一提的是，速冻调理面食制品之后无裂纹，面皮无气泡，不坨不粘，耐煮不粘锅，满足市场对速冻面食的口感与品质要求。
和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在短时间、最充分的吸收水分，形成佳的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到佳状态。面团呈微黄色，煮熟的薄面带（条）呈半透明状。*吃水率极高或者极低，真空和面机可在吃水率20%～55%时均可正常和面，这是普通和面机无法比拟的。真空和面机相关图片：相关介绍：采用世先的真空和面技术，由于和面机内保持负压，避免了面粉发热，使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌，加水量高达46%以上，增加面筋的强度，使面条更加富有弹性，筋道十足。

4、如发现面团有油污。整机结构美观大方，搅打鸡蛋，正反转，这防止食品被润滑剂或细菌污染，大家是否对选购真空和面机需要考虑的因素了解了呢，弹性好，随着社会的发展，因此很受人们的喜爱。4、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮，面的筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机的和面。与普通和面方法相比。空气分离减少，不易粘在滚筒上.